Découvrez le Couteau à Désosser 13 cm Idéal Inox & Rivets inox - Lion Sabatier, la référence incontournable des chefs français en quête d’excellence ! Fabriqué intégralement en France, au cœur du bassin thiernois, ce couteau d’exception incarne le savoir-faire séculaire de la coutellerie française. La lame courte, rigide et étroite de ce couteau à désosser offre une précision incomparable pour séparer la viande des os, que ce soit sur les volailles, le gibier ou les lapins. Forgé à Thiers par estampage à chaud (1100°C) à partir d’une unique pièce d’acier, ce couteau bénéficie d’un procédé de « pleine forge » qui garantit finesse, équilibre et robustesse, surpassant largement les méthodes de fabrication traditionnelles. Chaque couteau est poli à la main avec une attention minutieuse, rendant chaque pièce véritablement unique. La lame en acier inoxydable renforcé à l’azote 4116N (X50CrMoV15) assure une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles. Les rivets en inox traversants et le manche ergonomique en polymère POM noir offrent une prise en main sûre et confortable. Optez pour l’excellence avec ce couteau à désosser 100 % forgé en France, le choix privilégié des professionnels exigeants.