Fondé en 1743 par Claude Moët à Épernay, en France, Moët & Chandon est devenu un nom de premier plan sur le marché du champagne. Jean-Remy Moët, un descendant du fondateur, a acquis en 1794 l'ancien monastère d'Hautvillers, où le moine Dom Pérignon a Cuivre dans le verre. Le nez est intense, fruité avec des notes de canneberges et de poires mûres. En bouche, des notes de levure, de myrtilles fraîches, de cranberries, de poires et de pommes jaunes. Longue finale. Température de dégustation : 8-