Certaines histoires commencent par des légendes, et celle de l'Ermitage en est une. Le nom est probablement apparu pour la première fois au XVIIe siècle, en mémoire d'Henri Gaspar, un chevalier de Stérimberg qui, après être revenu des croisades au XIIIe siècle et las de la guerre, décida de vivre en ermite sur une colline offerte par Anne de Castille, reine d'Espagne. Là, il planta une vigne, donnant naissance à un terroir qui, des siècles plus tard, continuerait de fasciner les amateurs de vin du monde entier. Parmi ceux qui ont succombé à son charme se trouvent Alexandre Dumas et le tsar Nicolas II, deux des nombreux connaisseurs qui ont reconnu la haute qualité et l'élégance de ce vin légendaire. Aujourd'hui, cette tradition d'excellence se perpétue grâce à des projets comme M. Chapoutier, l'un des noms les plus prestigieux de la Vallée du Rhône et une véritable référence mondiale en viticulture. Sa philosophie allie respect du terroir, passion pour la biodynamie et une vision presque magique pour identifier les meilleurs vignobles. Un exemple sublime de cette maîtrise est M. Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc. Ce vin provient d'un vignoble de 2 hectares sur la pente de Méal, avec des ceps de marsanne de plus de 50 ans plantés sur des galets d'origine alluviale, un sol qui apporte fraîcheur, minéralité et caractère à chaque grappe de marsanne. La vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant uniquement les raisins les plus parfaits. Après le pressurage des grappes entières, une pré-macération fermentaire à froid est effectuée pendant 24 à 48 heures. Environ la moitié du moût est transférée dans des fûts neufs de chêne français de 600 litres, tandis que l'autre moitié reste en cuves, recherchant l'équilibre parfait entre fruit, minéralité et bois. Enfin, le vin repose 12 mois sur lies, développant texture, complexité et un caractère raffiné qui est tout simplement emblématique de l'Ermitage. M. Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc est un vin élégant, profond et lumineux. Un blanc qui nous rappelle que l'Ermitage demeure l'un des noms les plus admirés et convoités du monde du vin.