Sommos Premium est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par la Bodega Sommos avec les cépages Tempranillo, Merlot et Syrah dans la D.O. Somontano, à Aragon (Espagne).   Avec des installations considérées comme « l'une des merveilles architecturales du monde du vin », la Bodega Sommos est l'un des projets les plus avant-gardistes qui existent. Située au cœur de la D.O. Somontano, dans la ville de Barbastro, elle se compose d'un bâtiment avec des jeux géométriques en acier et en verre intégrés dans l'environnement et avec une technologie conçue pour optimiser l'ensemble du processus de production.    Dans le vignoble, Sommos Premium bénéficie d’un climat et d’un terroir qui offrent de la variété et de la qualité. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec une densité de plantation de 4 115 pieds / Ha et les vendanges sont réalisées mécaniquement durant la nuit au moment optimal de la maturation.    Une fois les raisins passés par la table de sélection, ils macèrent à froid pendant 3 jours. Pour poursuivre l’élaboration du Sommos Premium, chaque variété fermente ensuite séparément dans des cuves en chêne français à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé sur ses lies propres, dans une sélection particulière de barriques neuves de chêne français pendant 14 mois.   Sommos Premium est le meilleur vin de l'une des caves les plus innovantes de la D.O. Somontano. Une technologie de pointe pour extraire le meilleur d'un climat et d'une terre aux caractéristiques œnologiques privilégiées.