Fondé en 1743 par Claude Moët à Épernay, en France, Moët & Chandon est devenu un nom de premier plan sur le marché du champagne. Jean-Remy Moët, un descendant du fondateur, a acquis en 1794 l'ancien monastère d'Hautvillers, où le moine Dom Pérignon a Rose avec des accents ambrés dans le verre. Au nez, un bouquet vif de baies des bois, de framboises et de cerises associé à un soupçon de rose et de poivre. En bouche, le champagne séduit avec des arômes de fraises, de framboises, de groseilles rouge